Pyszna zabawa czyli spring rolls

Pyszna zabawa czyli spring rolls

poniedziałek, 1 lutego 2016

Jedną z lepszych rzeczy, jaką można zjeść w Wietnamie są spring rolls zwane u nas sajgonkami.
Ktoś wie, dlaczego w Polsce używa się takiej nazwy???

Spring rolls to potrawa kuchni chińskiej, która opanowała całą Azję i każdy kraj ma swoją wersję "sajgonek".
W Wietnamie często te ryżowe krokieciki są smażone - i faktycznie u nas też ;-)

Ale jednak najpyszniejsze są te świeże, z dużą ilością ziół, maczane w dowolnym azjatyckim dipie.
Wersji jest tyle, co blogów kulinarnych, a może i więcej.
Ogranicza nas tylko czasem dostęp do niektórych składników, ale tak naprawdę spring rolls można zrobić ze wszystkim.

Zawijanie tych "naleśniczków" jest banalnie proste i może być niezłą zabawą przy stole, kiedy zawija kilka osób, jedni lepiej, inni gorzej ;-)
Jest podziw dla tych, którym sajgonki wychodzą jak spod igły, jest śmiech, kiedy czyjeś rollsy się rozpadają i jest przepyszna uczta na koniec.
No i zdrowa, pod warunkiem, że darujemy sobie smażenie :-)


My robimy najczęściej dokładnie takie spring rolls, jakie jedliśmy w Wietnamie.
I na takie podaję Wam przepis.

Ale i tak każdy zrobi, jakie lubi, ot co!


Na 20 spring rolls potrzebujemy:

• 20 arkuszy papieru ryżowego
• ok. 100 gram suchego makaronu ryżowego vermicelli
• kilka liści sałaty porwanych na kawałki i bez twardych części
• liście: mięty, kolendr, bazylii tajskiej (tylko tajskiej, ze "zwykłą" to zupełnie nie to!)
• 40 krewetek
• dowolne dipy do maczania

Krewetki szybko obgotowujemy i obieramy.
Makaron zalewamy wrzątkiem i odcedzamy po 3 minutach.
Myjemy i delikatnie suszymy wszystkie liście.

Każdy arkusz papieru ryżowego moczymy osobno. Można to robić na mokrym ręczniku kuchennym, można na talerzu z wodą. Nie trzymamy w wodzie papieru ryżowego do zmięknięcia, bo się nam rozwali! Wystarczy namoczyć raz i dwa z każdej strony na szybko, a na talerzu czy desce, na której zawijamy sajgonki, papier sobie dojdzie do odpowiedniej miękkości :-)

Na rozłożony wilgotny papier nakładamy po kilka liści sałaty i ziół, niewielką porcję makaronu uformowanego w słupek i po 2 krewetki.

Zawijamy, jak np. krokiety z ciasta naleśnikowego lub gołąbki.
Nie przygotowałam instrukcji obrazkowej, ale znajdziecie ich mnóstwo w sieci ;-)
Przed końcowym zawinięciem, do każdego spring rolla można włożyć kilka łodyżek szczypiorku lub dymki tak, żeby wystawał ogonek :-)
I dla smaku i dla wyglądu!

I jemy, maczając w ulubionym dipie.

Dip można zrobić samemu: np. połączyć olej sezamowy, sezam, odrobinę soku z limonki i otartej skórki z limonki, odrobinę cukru palmowego i kilka plasterków chili.
Pysznie smakują sajgonki z pikantnym sosem orzechowym.
My jedliśmy wczoraj z sosem bananowym (gotowcem z butelki, hehehe) :-)

To do zabawy!
I smacznego :-)

na pierwszym planie: bazylia tajska

A tak a propos zabaw, to pamiętajcie o moim miłym geometrycznym GIVEAWAY!
Zapisy TUTAJ.

Do 4 lutego czekam na Wasze zgłoszenia i z przyjemnością obdaruję kogoś pięknym Jelonkiem Rogaczem :-)


xoxo
Wasza fu